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尋咖啡豆之樂趣


忙忙亂亂的一週過去,每天幾乎都安排的大大小小的會議、會面與咖啡或是飯局,這樣的人生相較起疫情爆發的2020年所造成的粗茶淡飯平靜如畫,確實一下子繽紛多彩了不少。
在台灣的重新適應過程中,有許多是需要重新建立起的聯繫與習性。就拿每天都要自己沖煮的一杯咖啡來說,原本急急忙忙回到台灣,根本沒帶上習慣的沖煮器具,家裡所留下的是:
生活方式 尋豆之旅 咖啡 生活
一組如上所示的 French Press 壺,是一組老同學送的紀念禮物。原本一直收藏在櫃子裡,後來還是拿出來先使用了一陣子。
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另一組則是更有歷史的 Syphon 壺,利用空氣受熱膨脹原理讓水上去又下來的機制,但這組已經放置約十多年,用起來是沒什麼問題,唯一就是下方需要一個熱源來加熱水,一般來說使用的是酒精作為燃料,或是像戶外用品式的透過高壓瓦斯來燃燒。十多年前的小型瓦斯爐具功能是正常,但想到為了要重新使用這個還得去買「燃料」,後來想想就沒去折騰這個了。
French Press 用了幾次,方便是方便,可惜就是清洗起來在濾網部分蠻麻煩的,加上使用一些淺烘焙的豆子來沖煮,由於其特性的關係實在很難表現出豆子應該要有的各種風味口感,後來還是洗乾淨繼續收藏起來。
過渡期喝著掛耳咖啡,然後利用一次往返差旅的機會把手沖濾杯帶了一個回台灣。儘管只有單純的濾杯,沒有講究的濾杯架子,沒有接濾杯的下壺,不過光光從可以讓豆子有能被發揮出特色來說,已經是很大的一個變化。
有了濾杯,有了手沖壺(之前淘汰的也帶回來使用),算是解除了兩個小限制,這時候就要開始重新找所謂的「豆源」了。
台灣市場也早已經開始進入新的咖啡時代,因此早有體會到許多大大小小的商家甚至個人工作室自己烘焙的豆子,豆子進口自全球各地知名產區,透過每家自己的詮釋與經驗積累加注在其中,總能烘焙出不一樣的特色。
要怎麼找到這些好豆子?
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最簡單的方式當然就是找個咖啡館,有在自己烘焙豆子的,去喝看看有沒有自己鐘意的風味效果,這樣買起來當然最直接。但也有可能一家咖啡館的好幾款豆子要喝好幾次,每天能喝盡身體的咖啡又有限制,很難一兩次就喝出個相對的所以然,這也成了相對起來的另一個問題。
於是決定用更有樂趣的方式來尋豆之旅。打開台灣市場常用的線上購物網站,輸入想尋找的豆子品種,或者單純的以「手沖咖啡」之類的模糊搜索詞,看看找到的結果。再依照購買的量(決定了新鮮程度)、買家評論(決定了消費意見)、價格......等因素來綜合考量,最後這段時間內換來換去也是喝了十多種不同的工作室或是商家的豆子。儘管是同一批次同一產地,一樣會因為烘焙條件的變化以及收到時的養豆狀態讓每一杯沖出來就是會有那麼多多少少的差異。
這也是過程中的樂趣之一。
用開放的心態去小小冒險與感受,買到合口味的當然很開心,即使喝起來不若想像的完美也不會氣餒,總之這是一件生活中不大不小的事情,要讓自己從喝起來到聞起來一直到最後回味起來都能保持愉悅,才讓生活多了那麼點自怡怡人(母親也一起品嚐)的樂趣,對嗎?
#生活方式  #尋豆之旅  #咖啡  #生活 
分類:生活

世界五百強經驗,連續創業者。曾經於金融、貿易、OA、FA、娛樂、法律、互聯網、文化、媒體...等產業工作或創立項目,超過十年中國大陸文化演出經歷,並曾創造金氏世界紀錄。對互聯網產業與創業熟悉,共同創立項目曾經獲得中國最大傳媒集團千萬級別風險投資。中國大西部地區第一代商業演出的引進者,建立娛樂文化新媒體。

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